豆腐的5种吃法,隔三差五做一盘,营养美味,比大鱼大肉都好吃_香椿

时间:2019-07-17 18:31:54 作者:ag竟咪厅 热度:99℃
ag亚游日 原标题:豆腐的5种吃法,隔三差五做一盘,营养美味,比大鱼大肉都好吃 豆腐是最常见的豆制品,营养价值极高,其中钙质及蛋白质含量颇为丰富,因此深受人们青睐。豆腐的吃法有很多,可炒可拌可做汤。下面一一给大家整理了5道很美味的吃法,隔三差五做一盘,比大鱼大肉都好吃。 鸡蛋豆腐 【食材准备】:豆腐,鸡蛋,西红柿,小葱,食盐,植物油,胡椒粉。 【具体做法及步骤】: 1. 豆腐清洗干净,切成厚度半公分左右的方块; 2. 鸡蛋打入碗中,加盐,搅散备用; 3. 西红柿去皮切成小块,西红柿顶部划十字花刀,放入碗中加入开水一会就可以去皮。 4. 小葱洗净切成葱花; 5. 将豆腐逐片放在蛋液里,裹上蛋液腌制一会。 6. 平底锅加热,倒入适量植物油,把裹满蛋液的豆腐一片一片放进去,转中小火煎制。 7. 一面金黄以后用筷子翻面煎另一面,煎至两面金黄,夹出来。 8. 平底锅倒少量油,放入西红柿煸炒,加入少量盐,胡椒粉; 9. 炒至汤汁浓稠以后放入煎好的鸡蛋豆腐,略煮入味。 10. 出锅装盘,撒上葱花即可。 展开全文 小葱拌豆腐 【食材准备】:小葱,豆腐,辣椒粉,香油,盐,鸡精。 【具体做法及步骤】: 1. 豆腐清洗干净,切成大小均匀的小块; 2. 小葱冲洗干净切成葱花; 3. 锅中加水,水开放入豆腐煮2—3分钟; 4. 捞出以后过一下凉开水,然后沥干水分; 5. 把豆腐和葱花一同装入一个盘中,加盐,鸡精拌匀; 6. 锅中倒入香油,油温微热时加入适量辣椒粉,瞬间满屋飘香,油色变的红亮,然后关火。 7. 最后将辣油浇在豆腐上,搅拌均匀即可。 咸鸭蛋豆腐 【食材准备】:豆腐300克,咸鸭蛋一个,虾皮,大葱,生姜,盐,鸡精,香油,料酒,植物油各适量。 【具体做法及步骤】: 1. 将豆腐清洗干净,切成小方块; 2. 锅内倒水,水开后倒入豆腐块焯水3分钟,捞出撒上盐和鸡精腌制后过凉; 3. 咸鸭蛋去皮后取出蛋黄,放入碗中,用勺子压成细末; 4. 生姜切末,大葱把葱白和葱绿分别切葱花; 5. 锅内倒油,放入葱白,姜末和虾皮爆香; 6. 接着放入咸蛋黄末煸炒,炒至出现许多泡泡; 7. 放入焯过水的豆腐,晃动锅子让豆腐均匀的裹上蛋黄酱; 然后加入少量清水,烹入料酒,淋上香油微炒,最后撒上葱花即可出锅。 家常麻婆豆腐 【食材准备】:豆腐500克,彩椒一个,大蒜四瓣,香菜或小葱一小把,花椒小半把,食盐,白糖,豆豉,酱油,鸡精,辣椒粉各适量。 【具体做法及步骤】: 1. 豆腐用清水冲洗干净,切成大小适中的方块。 2. 红椒,小葱,香菜分别清洗干净,红辣椒去籽切成小丁,香菜切成小段,小葱切葱花,大蒜拍烂之后剁成蒜末。 3. 取一小把花椒,放在面板上,用擀面杖成花椒碎。 4. 锅中烧水,水开下入豆腐块,撒适量食盐,焯水三分钟,捞出以后沥干水分。 5. 炒锅开火,倒入适量植物油,放入花椒碎,炸出香味。 6. 放入一勺豆豉酱,一勺辣椒粉,一半大蒜末,炒出红油。我不太喜欢豆瓣酱的味道,所以炒菜很少用豆瓣酱。 7. 加入少量清水煮开,加入豆腐,再加入盐,生抽,鸡精,几滴老抽,少量白糖,颠翻锅子炒匀,使其充分入味。 8. 然后放入红椒和剩下的大蒜末,淋入小半碗水淀粉,炒匀。 9. 最后撒上葱花或者香菜即可出锅。 香椿拌豆腐 ​ 【食材准备】:香椿50克,老豆腐350克,大蒜几瓣,芝麻香油,白糖,盐,生抽,味精各适量; 【具体做法及步骤】: 1.香椿嫩芽清洗干净,用碱水泡一会,再用流水冲洗干净。 2. 豆腐切片再切小丁,做香椿拌豆腐一定不能买嫩豆腐,太软就会变了风味。 3. 锅中烧水,水开下入香椿焯水30秒,捞出立即放入凉开水中浸泡一会,然后沥干水分备用; 4. 将豆腐丁也倒入开水锅中焯水5分钟;也同样过一下凉开水;自己在家做香椿一定要记得焯水,香椿芽中含有亚硝酸盐和草酸,容易引发亚硝酸盐中毒,用开水焯烫30秒至1分钟,就可以去除三分之二以上的亚硝酸盐和草酸,而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油,所以焯烫并不会影响菜品的风味。 5.把焯过水的香椿切成一厘米左右的小丁,和豆腐装在一个盆内;加入适量盐、白糖、芝麻香油、少许生抽和几粒味精; 6.热锅倒入花生油,放入大蒜粒炸出香味; 7.将热油和大蒜粒一同浇在入盆中;搅拌均匀即可食用。返回搜狐,查看更多 责任编辑:ag竟咪厅